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焦点速读:切好了的牛肉跟羊肉的区别?

2023-06-10 09:26:30来源:南方养生网


(资料图)

1、牛肉和羊肉可以通过这三点来区分:肉质纤维、肉筋和味道三个方面,还是非常简单的。

2、一般来说,牛肉纤维粗,羊肉肉质较细腻;牛肉筋膜多,羊肉筋膜少;羊肉有膻味,牛肉没有膻味。

怎么分辨,我来说说我自己的看法

一 看 牛肉纹理粗一点,羊肉纹理细一些,牛肉颜色深点,羊肉颜色浅一点。

二 闻 羊肉本身肉的味道比较明显,牛肉味道不太突出。

三 尝 牛肉口感没有羊肉细腻,羊肉吃在嘴里有羊腥味,牛肉吃在嘴里比较劲道。

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